Chapitre 7 - Chef étoilé

Dans cette série spéciale été 2023, je reçois des artisans et des artistes pour comprendre leur métier et enfin savoir si le métier de dev est plus un métier d’artiste ou d’artisan !

Cette semaine je reçois Yannick Alleno, grand chef français ayant 15 étoiles au Guide MICHELIN ! Avec lui nous parlons de la dimension sociétale de son métier, et du nôtre, au travers des gains que nous apportons chacun aux autres. Il nous explique aussi comment la recherche de l’excellence se traduit et s’exerce au quotidien dans son métier, mais surtout dans son équipe, que ce soit sa brigade en cuisine, son équipe en salle, ou toutes les personnes qui contribuent à créer la meilleure expérience possible pour leurs clients. Il nous explique surtout comment il crée un environnement pour permettre à chacun de ses collaborateurs d’atteindre leur plein potentiel.